Multimedia

Kuchenka mikrofalowa jest jednym z tych bardzo istotnych udogodnień cywilizacyjnych. Dzięki niej bez problemu możemy rozmrażać, podgrzewać, a nawet zagotować. Kiedy to wszystko się zaczęło i jak właściwie działa mikrofalówka? Kuchenka mikrofalowa ma swoje początki w latach trzydziestych i czterdziestych, kiedy to Brytyjczycy pracowali bardzo intensywnie nad małymi, aczkolwiek niesamowicie silnymi źródłami fal radiowych. Miały one długość rzędy kilku centymetrów. Badania opierały się głownie na tym, że zrodziła się w umysłach naukowców w tamtych czasach myśl, stworzenia radaru, będącego urządzeniem, które będzie wykrywać z odległości wielu kilometrów obiekty metalowe. Wszystkie badania prowadzone były pod patronatem wojska, a zwłaszcza zaś lotnictwa. Jak to się dzieje, że kuchenka mikrofalowa podgrzewa jedzenie? Mikrofale mają po około 12 centymetrów długości. Są one pochłaniane przez cząsteczki polarne, zaś mają możliwość swobodnego przechodzenia przez szkło i materiały ceramiczne. W ten sposób podgrzewane są głównie cząsteczki wody, w momencie gdy powietrze wewnątrz kuchenki ma praktycznie temperaturę otoczenia. Kuchenka mikrofalowa opiera się głównie na tym, że zamyka fale elektromagnetyczne w metalowej wnęce zwanej klatką Faradaya. Klatka ta posiada otwory, przez które widzimy jedzenie. Jeśli jednak się zdarzy, że są one znacznie mniejsze niż długość fali, to ściany klatki działają tak, jakby były wykonane z jednolitego przewodnika. Fala, która stoi w tej wnęce posiada zarówno swoje strzałki, jak i węzły – są to tym samym miejsca gdzie ta fala jest albo bardzo silna, albo miejsca, gdzie można zaobserwować jej całkowite wygaszenie. Prowadzi to do tego, że ogrzewanie jedzenia nie jest równomierne. W związku z tym, problem ten został rozwiązany w ten sposób, że dania umieszcza się na obrotowych podstawkach, które naszą potrawę podgrzewają jakby z każdej strony. Unika się w ten sposób sytuacji, w której mrożonka pozostaje zamrożona, a jedzenie dalej zimne. Dodatkowym ulepszeniem jest to, że wiązkę mikrofal odbija obracający się metalowy element, który zmienia układ strzałek i węzłów wystarczająco szybko, by podgrzewane danie było jednorodnie gorące.